광주 여행에서 만난 건강한 디저트 | 쑥을 품은 달콤한 조화, ‘쑥스초코파이’

 

광주에 있는 친구 결혼식에 참석했다가, 근처에서 유명하다는 <쑥스초코파이>를 들르게 되었다. 전주 초코파이만 떠올리곤 했는데, 광주에도 이렇게 개성 있는 디저트가 있다는 사실은 이번 여행을 통해 처음 알게 되었다. 사실 기대 없이 간 곳이었는데, 한 입 먹자마자 "이건 꼭 누군가에게 소개하고 싶다"는 생각이 들 정도로 인상 깊었다.

 

주소: 광주광역시 광산구 송정로8번길 27

운영시간: 평일 10:00 ~ 18:30, 주말 10:00 ~ 20:00
전화번호: 0507-1362-1913

- 포장 및 선물세트 구매 가능 (3개입 / 6개입 세트 구성)

- 서울 광장시장에도 매장이 있으니 수도권에서도 구입 가능

 

쑥을 담은 자연주의 디저트

쑥스초코파이는 이름 그대로 ‘쑥’을 주재료로 한 디저트를 만든다. 단순히 쑥이 들어간 빵이라기보다, 쑥이라는 한국적인 재료를 감각적으로 재해석해 부드럽고 정갈한 맛을 담아낸다. 매일 공수한 제철 특산물과 국내산 우리밀, 무항생제 계란 등 건강한 재료를 사용하며, 무엇보다도 인공첨가물 없이 만드는 ‘5무(無) 원칙’을 지켜 만든다.

• 무색소
• 무방부제
• 무유화제
• 무쇼트닝
• 무마가린

초코파이지만 기존의 마시멜로우 스타일이 아니라, 신선한 생크림을 냉장상태로 즐길 수 있는 ‘생초코파이’로 제공된다. 그래서인지 한입 베어물었을 때 굉장히 부드럽고 달지 않으면서도 깊은 맛이 난다. 크림이 무겁지 않아 부담 없고, 쑥 향은 은은하게 퍼지며 끝맛까지 깔끔하다.

 

 

직접 구매한 ‘나는쑥스’ 3개 세트 후기

내가 선택한 세트는 '나는쑥스' 3개입 세트(₩12,400).
맛 구성은 아래와 같다:

• 논산 딸기
• 해풍쑥 통팥
• 광주 리얼초코

 

각 초코파이는 안에 크림과 필링이 적당히 들어가 있는데, 공통적으로 크림의 식감이 굉장히 부드럽다.

 

딸기는 초코빵 베이스에 은은하게 생크림 딸기필링이 들어가 있고, 통팥은 쑥빵 베이스에 고소하고 촉촉한 단맛과 쑥 향이 매력적이었다. 리얼초코는 진하지만 과하지 않아 누구나 좋아할 법한 맛이다. 무엇보다 전체적으로 ‘많이 달지 않다’는 점이 가장 좋았다. 디저트를 먹고도 텁텁함이 남지 않아 자꾸 생각나는 맛이었다.

 

선물용으로도 좋은 포장 구성

 

나는 내 먹을 용도로 한 세트, 지인들 선물용으로 두 세트 해서 총 세 상자를 포장해왔다.

 

각 초코파이는 개별 실링 포장되어 있어 위생적이고, 냉장보관이 가능한 상태라 신선함도 오래 유지된다. 포장 디자인도 깔끔하고 고급스러워서 선물용으로 딱이다. 매장에서 어린이집이나 결혼식 답례품으로도 인기가 많다고 하는데, 그 이유를 직접 받아보니 알겠더라. 누구에게 건네도 기분 좋을 만한 정성스러운 느낌이 있다.

 

매장에서 직접 만드는 고급스러운 디저트

 

쑥스초코파이는 매장에서 직접, 매일 한정수량만 생산한다. 공장에서 대량 생산하는 게 아니라 세스코 인증을 받은 위생적인 공간에서, 오픈 키친 방식으로 하나하나 정성껏 만든다. 매장에서는 만드는 과정을 직접 볼 수 있어 믿고 구매할 수 있다.

 

쑥이라는 재료가 낯설게 느껴질 수도 있지만, 실제로 먹어보면 누구나 편안하게 즐길 수 있는 맛이다. 인공적인 맛 없이 정직하게 만든 디저트라 그런지, 먹고 나면 기분까지 맑아지는 느낌이 든다. 광주에 간다면 빵지순례 리스트에 꼭 넣어두길 추천하고 싶다. 한입에 담긴 쑥의 향과 정성, 그리고 깊은 맛을 직접 느껴보길 바란다.